Bujdosó Pincészet - Dél Balaton

A Bujdosó Családi Pincészet a Balaton déli partján gazdálkodik. A változatos somogyi dombság legszebb dűlőin Viszipusztától a holládi Bari-hegyig összesen 80 hektár szőlőt művelnek. Legkiválóbb dűlők Viszipusztán a Csiriptető 26 hektáron, Balatonbogláron a Kokashegy 16 hektáron, és Balatonlellén a Farkastanya 4,5 hektáron, Szőlőskislak határában pedig a Borszérű és a Bánomhegy 3-3 hektáron.

A szőlőterület kétharmada fehérszőlő. Legjelentősebb fajták a Tramini, a Királyleányka, a Szürkebarát és az Olaszrizling, de van még jelentős területen Chardonnay, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc is. Legfontosabb kékszőlők a Merlot, a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc és a Pinot Noir.

A családból négyen végeztek a Kertészeti Egyetemen szőlész-borászként: Feripapa, aki a szőlőkért felel, Klárimama, aki a pályázatokat és támogatásokat intézi, Feri és felesége, Bea, akik a borokat készítik.

A két kisebb testvér is aktív tagja a vállalkozásnak. A borértékesítést, kereskedelmet Zsigu irányítja, aki született és végzett vendéglátósként a család 250 éves műemlék pincéjében berendezett éttermét is vezeti Balatonszemesen. Orsolya sommelier, rendezvényekkel, borkóstolókkal, hirdetésekkel népszerűsíti a Bujdosó borokat. A gyerekek az utánpótlásról is gondoskodtak, a harmadik generáció 4 leány és 5 fiú unokából áll. 

Vitorlázás
Feripapa a 70-es években szerezte meg a vitorlás hajóvezetői engedélyét, számtalanszor körbetúrázta a Balatont az akkori „belkeres” flotta valamelyik vitorlásával. A család aztán egy klasszikus balatoni 25-ös jollét újított fel és használta a 90-es évek elejéig. A fiúk, Zsiga és Feri a 80-as évektől annak a siófoki Mahart SE-nek a versenyzői voltak, ahol abban az időben a hazai vitorlázás olyan legendás alakja vitorlázott mint Szabó Imre-”Pempő”. Napjainkban pedig a Balatonboglárra került 2-szeres Kékszalag győztes Gardazzurra legénységét erősítik.
A 2011-ben hagyományteremtő céllal létrehozott Borász Regattát Feri kormányzásával nyerte meg a csapat, melyben Zsiga mellett Orsi is részt vett. Tavasszal rendszeresen részt vesznek az Adrián egy Regattán, 2009-ben második, 2010-ben harmadik, 2011-ben első helyezést ért el a csapat.

Borbemutató: Bujdosó Pincészet: 2012. február 8.

Vendéglátás
2012-től megújult csapattal és elképzeléssel nyílik meg a szemesi műemlék pince. A hangsúly a klasszikus borozó felé tolódik. A hideg, meleg borkorcsolyák készítésénél a konyha elsősorban a házi készítésű, helyben termelt élelmiszereket használja. Így szerepelni fog az ajánlatban Feripapa által pácolt sonka, saját töltésű kolbász, szalámi, májpástétom és a Klárimama készítette túróból kevert kőrözött. Természetesen üzemelni fog a kemence is, a már közkedvelt kenyérlángos, más néven langalló folyamatosan sülni fog. Rendelésre pedig libacomb, csülök, oldalas is készül egész éven át.
A borkínálat kiegészül olyan izgalmas tételekkel, melyek mindössze pár száz palackkal készültek, és csak Balatonszemesen és az In Vino Veritas Borkereskedésben kóstolhatóak: Királyleányka barrique 2009, Chardonnay héjjas 2008, Tramini 2009.

A pálinka és párlatkínálat is bővül a pincészet tramini törkölypálinkájával és seprőpárlatával.